PASSITO ROSSO D.O.C. Cantina Gaggino

PASSITO ROSSO D.O.C.
Uve: 50% Dolcetto 50% Barbera
Grado alcolico: 13% vol

Caratteristiche:

2014 è la prima vendemmia dove il viticoltore Piemontese ha potuto dimostrare che anche in Piemonte è possibile produrre un vino, frutto dell’appassimento. I protagonisti sono Barbera e Dolcetto, principali vitigni della tradizione del Monferrato. Il vino prodotto è sottoposto alle più rigide normative e ai controlli sulle rese e sulla qualità delle uve, dettati da una denominazione di origine controllata riconosciuta ufficialmente. Il Piemonte doc Rosso Passito è un vino ottenuto con la tecnica dell’appassimento invigna. Mediante una vendemmia tardiva, che ha luogo solitamente tra fine ottobre ed i primi di novembre, si raggiunge una riduzione della resa ufficiale dettata dal disciplinare addirittura del 50%. Il colore è rosso rubino vivido. Il bouquet è molto intenso e complesso con note di fruttarossa e spezie. In bocca è pieno, elegante, vellutato e molto armonico. Servire a 18-20 °C